药膳推荐

天麻小炒 （2～3人量）

用料

天麻300克，鸡蛋3个，蒜、彩椒、葱、面酱、蚝油、盐、食用油各适量。

做法

1.天麻去皮切丝；葱及彩椒切丝；鸡蛋打入碗中，加少量食盐，搅拌均匀备用。

2.起锅烧水，加入适量盐，待水沸腾后加入天麻煮3分钟，将天麻盛出，沥干水分。再另起锅加入适量食用油，待油温升高后加入天麻，炸1分钟后将天麻沥出。

3.锅内加入少许食用油，将鸡蛋炒散，捞出备用。另起锅烧油，加入葱、蒜、面酱、蚝油快速翻炒，倒入备好的天麻，翻炒1分钟，再加入彩椒丝、葱丝、炒好的鸡蛋，放入适量盐继续翻炒1分钟，出锅即可。

功效 补虚通络、平肝息风。