虾饺丝瓜菌汤

2人份

原 料

虾仁10只

小香菇135克

丝瓜1条

鸡蛋3个

姜末、蚝油、生抽、生粉、葱末、油、盐各适量

做法

1.虾仁去虾线清洗干净剁成泥，用姜末和些许蚝油、生抽、生粉搅拌均匀备用。小香菇洗净去蒂，丝瓜去皮切块，鸡蛋液放一点点盐打散搅匀。

2.准备煎蛋饺，用小煎锅，刷一层薄薄的油，放适量蛋液，全程小火，把虾泥放入蛋皮的三分之一处，合上蛋皮，煎好全部的虾饺备用。

3.锅中放适量油和盐，烧热，转中小火，把丝瓜块和姜丝放入锅中翻炒至软。

4.放入小香菇翻炒几分钟，丝瓜和香菇里的汤汁会慢慢出来。

5. 放入虾饺。想要汤汁多一些，这个时候可以放一点点水，继续小火煮七八分钟，尝一下味道，淡了可以加一点点盐，不需要放其他任何佐料，味道就已经非常鲜美了。

原料和做法示意