[材料]丝瓜400克，金针菇200克，油条1根，姜汁1小匙，酒1小匙，上汤200克，淀粉2小匙，水2大匙，香油、胡椒粉、糖、精盐各少许，植物油80克。
烹饪技法 | 炒 菜
制作方法
① 将金针菇切去根，洗净，控干。
② 将丝瓜去皮，洗净，切成丝。
③ 将油条切碎，放入滚油中炸脆，捞出。
④ 炒锅中放1大匙植物油，爆香姜，放丝瓜炒数下，铲出。
⑤ 将炒锅烧热，放植物油，放金针菇炒透，下姜汁、酒、上汤、香油、胡椒粉、糖、精盐煮滚，约5分钟后加丝瓜炒匀，勾芡上碟，放入油条装盘即成。
