菠菜猪肝汤

清香滑爽

主料 猪肝100克、番茄1个、菠菜150克。

辅料 葱段、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、植物油各适量。

做法

1.猪肝洗净，切薄片，加酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌渍2～3分钟，放入沸水中烫5秒钟，捞起，沥干；番茄洗净，切块；菠菜洗净，切段，在开水中焯一下，捞出备用。

2.锅内倒植物油烧热，爆香葱段，放入番茄同炒，淋上酱油，加适量水，煮2分钟。

3.转小火，放入猪肝和菠菜煮沸，加盐和胡椒粉调味即可。