刘翘

全书分为五个章节：I.细述橄榄油点点滴滴：橄榄油的历史、生产及制造过程。各款橄榄树、橄榄木及橄榄品种，怎样分辨特级初榨橄榄油（extravirginoliveoil）、初榨橄榄油（virginoliveoil）及其他橄榄油的级别。介绍四大类橄榄油的个性和食物配搭。教你阅读营养标签，懂得挑选橄榄油。II.细尝橄榄油之味：如何分辨橄榄油的好与坏。教你“品”油。怎样品尝橄榄油？哪些橄榄油适宜伴