第一章　花卉食疗概述

食用花卉，即花的叶子或花朵可食用的花卉植物。以花入食，不仅色彩丰富，口味清爽，更有利于发挥保健作用，起到食疗的功效。本章通过详细介绍花卉的定义、食用花卉与人类健康的关系，花卉食疗发展史、中药与饮食的交融、花卉食疗的效能及注意事项等内容，以期对食用花卉的日常选择及合理应用发挥一定指导作用。