一粥一饼的美味席卷

在某个寻常的早上，昨日的心事被夜晚洗刷得干干净净，城市里又正悄悄开始车水马龙的喧嚣，此时，伴着萝卜丝，呷一口细腻醇香的虾干菜粒粥，感受杂粮饼在口中发酵的味道，最是善解人意。

〇主食

虾干菜粒粥/玉米杂粮饼

〇其他

爽口凉拌萝卜丝

〇主要食材

大米100克，虾干30克，广东菜心4根，面粉50克，玉米粉125克，酵母2克，萝卜350克

〇营养解密

虾干是著名的海味品，它肉质松软、容易消化，富含蛋白质、钙、磷等对人体有益的维生素和矿物质。大米、面粉为常用主食，富含碳水化合物，为身体提供充足的热量。玉米粉的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。其含有的脂肪一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。

凉拌萝卜丝

〇材料

萝卜350克，盐、味精、麻油、辣椒油、白糖适量

〇做法

①萝卜洗净，切丝，放盐腌渍，备用。

②将腌出的水沥干后放入少许盐、味精、麻油、辣椒油、白糖，拌匀即可。

虾干菜粒粥

〇材料

大米100克，香菇6朵，胡萝卜半根，菠菜100克，食盐、食用油、香油各适量

〇做法

①大米洗净后沥干水分，加入少许植物油和食盐腌渍半小时，放入电压力锅中，加适量清水，启动电源，预约时间。

②虾干洗净，用温水浸泡3小时，泡至虾干回软；菜心洗净，焯水，挤去多余的水分，切碎备用。

③早上加入泡好的虾干煮15分钟，再加入切碎的菜心稍煮，最后加入香油和食盐调味即可。

〇小知识

菜心需先焯水以去除青涩味，这样煮出的粥没有青涩的味道。

玉米杂粮饼

材料

面粉50克，玉米粉125克，酵母2克，白糖适量

做法

①将面粉和玉米粉放入面盆中拌匀；将酵母溶于水中，冲入面盆中至无干面粉，再加入白糖拌匀，成稍具流动性的稠面糊。

②放置温暖处发酵，等到面糊表面有气泡产生，面糊有稍微鼓起的状态就发酵好了。

③平底锅烧热，在锅底抹薄薄的一层油，舀一勺面糊入锅，并用勺子背轻轻地向四周推成一个圆形小饼，注意饼与饼之间要留空隙，以免粘连。中小火，将饼两面煎成金黄色即可。