带鱼

带鱼

带鱼，又名裙带鱼等，是一种洄游性鱼类。其身体侧扁如带，体表光滑，为银灰色，背鳍和胸鳍为浅灰色，没有鳞片（鳞片已退化为银膜），至尾部越来越细。这是一种生性凶猛的鱼类，主要以毛虾、乌贼为食。

【原文】　带鱼，略似海鳗而薄匾，全体烂然如银。鱼市悬烈日下，望之如入武库，刀剑森严，精光闪烁。产闽海大洋。凡海鱼多以春发，独带鱼以冬发，至十二月初仍散矣。渔人借钓得之。钓用长绳，约数十丈，各缀以钓，约四五百，植一竹于崖石间，拽而张之。俟鱼吞铒，验其绳动，则棹舡〔1〕随手举起。每一钓或两三头不止。

予昔闻带鱼游行，百十为群，皆衔其尾。询之渔人，曰：“不然也。凡一带鱼吞饵，则钩入腮，不能脱，水中跌荡不止。乃有不饵者衔其尾，若救之，终不能脱。衔者亦随前鱼之势动摇，后鱼又有欲救而衔之者。然亦不过二三尾而止，无数十尾结贯之事。”浪传〔2〕之言，不足信也。

台湾带鱼，亦发于冬，大者阔尺许，重三十余斤。康熙十九年〔3〕，王师平台湾，刘国显馈福宁王总镇〔4〕大带鱼二，共六十余斤。考诸类书，无带鱼。《闽志》福兴、漳、泉、福宁州，并载是鱼。盖闽中之海产也，故浙、粤皆罕有焉。然闽之内海亦无有也，捕此多系漳、泉渔户之善水而不畏风涛者，架船出数百里外大洋深水处捕之。是以禁海之候，偷界采捕者无带鱼，不能远岀也。带鱼闽中腌浸，其味薄，其气腥。至江浙，则干燥而香美矣。《字书·鱼部》有“鱼”〔5〕，即指带鱼也。

《带鱼赞》：银带千围〔6〕，满载而归。渔翁暴富，蓬壁生辉〔7〕。

【注释】

〔1〕棹（zhào）舡（chuán）：这里指用桨撑船。

〔2〕浪传：没有根据的传言。

〔3〕康熙十九年：即公元1680年，庚申年。

〔4〕刘国显，生平不详。福宁王总镇，福宁州镇王姓总镇。镇，清代军事编制。

〔5〕（yóu）鱼：作者认为“”与“旒（liú）”有关，“旒”是古代冠冕垂下的珠串，因此“”是指长带鱼。

〔6〕千围：带鱼头尾相衔形成的环，足有千人合抱那么宽。指捕获的带鱼数量非常多。

〔7〕蓬壁生辉：双关语，正确写法为“蓬荜生辉”，这里指“被带鱼映亮的船舱内壁”。

【译文】　带鱼略似海鳗，但是更加扁平，全身泛着灿烂的银光。市场里的人们把带鱼悬挂在烈日下，远远望去如同兵器库一样，两边整整齐齐挂满了刀剑，精光闪烁，熠熠生辉。带鱼产自福建海域，大多数海鱼都是春天萌发，而带鱼在十二月初仍分散在海洋各处，到了隆冬则缓缓聚集，形成渔汛。渔民通过垂钓可以捕获带鱼，不过要用数十丈的长绳才行，绳上得悬挂四五百个鱼钩，在山崖石头缝隙间插一根竹竿，把绳子系在竹竿上甩入水中，等到带鱼吞下鱼饵，绳子就会抖动，这时钓者划动小船回收绳子，每次至少能钓到两三条。

我以前听说带鱼百十条为一群，聚在一起游动时，会用嘴咬住同类的尾巴，便向渔民求证，得到回答：“不对。一条带鱼吞下鱼饵，鱼钩嵌入鳃部使其不得逃脱，它就会在水中不停扭动。于是，没有上钩的带鱼就会咬住它的尾巴，似乎是在搭救同伴，但是怎么也救不下来，自己也随之摇动起来，又吸引其他带鱼前来搭救。但这样最多也不过两三条鱼连在一起罢了，没有数十条那么多。”毫无根据的传言，是不可信的。

台湾带鱼也是冬天现身，大带鱼有一尺多宽，足有三十多斤重。康熙十九年，官兵收复台湾，刘国显送给福宁的王总镇两条大带鱼，共计六十斤。我查阅各种类书，都没有找到带鱼的记载。而《闽志》涉及福兴、漳州、泉州、福宁的部分都有提及带鱼，可见带鱼是福建专有的特产，浙江、广东则很少见。但是福建近海也没有这种鱼，捕捞带鱼的都是漳州、泉州熟识水性、不怕风浪的渔民，他们驾船前往数百里外的海洋深处，才能捕捞到带鱼。所以在禁海时节，越界打捞的渔民不能捕到带鱼，就是因为无法前往远海。福建人都是将带鱼腌制后食用，味道很淡，腥味很重。江浙人则是把带鱼晒干了吃，味道更好。字典里的“”字，就是指带鱼。