亲子烩饭_给孩子的早晚餐营养膳食（共两册）-QQ阅读女生现言网

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25分钟　中级

功效：

护眼

主要营养素：

蛋白质、维生素、膳食纤维

特色

从“烩饭”的字面意思就可以看出，这道主食用到的食材非常丰富，多种食材混合，味道也格外鲜美。

用料

鸡腿肉　80g

土豆　50g

胡萝卜　50g

西红柿　50g

鸡蛋　60g

米饭　100g

盐　少许

姜丝　10g

食用油　10ml

　早餐小心思　

焖米饭时加入的水不宜过多，以能让米饭变得软糯为宜。做好的烩饭比炒饭软，但比泡饭有嚼劲，对于年龄较小的孩子来说，有利于锻炼他的咀嚼能力。

如果孩子不爱吃姜，腌制完鸡肉后，去除或把姜制成姜蓉来使用都是不错的方式。

做法

1.鸡腿肉去骨，切成1厘米见方的小块，放入姜丝、少许盐搅拌均匀，腌制5分钟。

2.胡萝卜去皮，洗净，切成小丁。土豆去皮，洗净，切小丁。西红柿洗净，去皮去蒂，切丁。鸡蛋放入碗中打散备用。

3.锅中放入油，把腌制好的鸡腿肉倒入，翻炒至变色。

4.放入胡萝卜丁、土豆丁、西红柿丁，小火翻炒，加入清水至微微没过食材，焖煮5分钟。

5.在焖好的食材上放上米饭，翻炒均匀后沿锅底铺平。

6.倒入蛋液，盖上锅盖，等待鸡蛋液凝固后即可。

　营养贴士

鸡腿是鸡身上运动量最多的部分，肉质紧致，肥瘦均衡，口感最好。鸡肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，其中的蛋白质较容易被消化和吸收。鸡肉的维生素A含量也较高，它对孩子的视力发育也大有益处。