第3章　真实的花店

我编写这本书的时候，正值电视剧《一千零一夜》在网络上热播，这其实是一部爱情剧，但里面人物的背景被设计成是花艺师，因此剧中不免有很多花艺的场景与镜头，看上去非常的美好与浪漫。我们都知道“艺术源于生活又高于生活”这句话，往往影视作品会过分夸大和美化真实的生活，那么，现实中的花艺行业或者花店业与电视剧的差距到底会有多大呢？作为花卉产业的终端，花农种植的花通过花市、花商等流通环节到达花店，再到顾客的手里，花儿发生了哪些变化呢？真实的花店到底是怎样的，是不是真像电视剧表现得那么美好，是不是真的像人们想象得那么浪漫，是不是真的像姑娘们梦想中的那样，是不是开了花店就过上了浪漫有趣的生活了呢？

我认识的一个朋友，她觉得鲜花很美，便想自己开家花店：可以一边插花，一边跟朋友喝喝茶聊聊天，既能挣钱又很浪漫，工作也很轻松，玩着就把钱挣了。这么美好的事，简直就像电视剧里演的那样，简直就是人生大赢家。

于是，她凭借自己的眼光选中了一家新交房的高档社区底商，上下两层楼100平方米的铺面，毫不迟疑地把店铺租下来后，让老公帮忙盯着装修，自己上网搜到一家花艺培训学校，然后就出门学习去了。学成归来后，花店顺利地开张了。

开花店半年后，我在店里见到了她。时值冬天，晚上6点天已经很黑了。店里没有顾客，她正忙碌又慌乱地把包装纸往插花“神器”上缠裹，以期望能简单点包好一束花，而这个“神器”上一枝花都没有。我与她打招呼，她都顾不上抬头，一边说话一边乱七八糟地缠着包装纸，我实在看不过眼，接过她手里的工作，她这才有空跟我说话。

原来她接了一个其他花店转过来的订单：10枝百合外加3枝向日葵的花束，共100元。我知道这样的花束，这种价格根本就不赚钱，甚至有可能赔钱，便问她怎么会接一个这么便宜的订单？她跟我说开了花店后，才发现自己原先学到的那点可怜的花艺技术根本不够用，应付不了场面，只能再继续去学习。出门前要提前把店里的鲜花出清，如不接别人转过来的订单，没有办法清空店里的花。

我看着她店里乱成一片，连个包花束的地方都没有，再看看店里存放的大批已经陆续开放，眼看就要错过最佳销售期限的鲜花，只能同情地叹气。

包好花束后，她按照订单的地址选择同城送花，可是新小区周边没有派送员，她等了半小时都没有人接单，而她的派单花店已经开始催她送花。我提醒她可以叫滴滴打车送花，一样很快，于是她选了滴滴送花。

事情真是一波三折，她叫滴滴送花却输错了收花人的地址，滴滴司机到了指定位置，找不到顾客，顾客高高兴兴地下楼，在寒风中等了半小时也没等到送来的鲜花。于是双方一齐打电话责怪她，这时她才发现情况不对，再两边打电话协调。等花终于送到顾客手中时，已经是晚上10点钟了。这通忙乱不仅耽误了我们吃晚饭的时间，而且惹得转单的上家花店、滴滴司机和顾客都不满意，而她这一单生意不但一分没赚，还赔了不少。

吃着迟来的晚饭时，我问她，看她如此不专业的手法，是怎么想起开花店的，学了多久的花艺。她面露尴尬，把手中茶杯里的茶一饮而尽后，才跟我娓娓道来。她说她真的是凭想象就开了这家花店，店面租下来后，才去学的花艺，结果被人骗了。她在山东某家以加盟的方式缴纳了5万元的加盟费后，学了一周的花艺，就回来开店了。花店里所有的鲜花保鲜柜、花材、花艺资材都是在那家进的，开始时不知道，后来才发现比别人都进得贵。

我问她，你自己不会包花怎么不雇一个专业花艺师呢？她说她都是在同城软件上找花艺师，好不容易找到了一个，但她觉得这位花艺师包得花不好看，而且花艺师也不乐意听她的，嫌她不专业。有时候没有顾客上门，花艺师也不帮助她打理花材，只有在她自己动手的时候，花艺师才想起来帮帮她或者给花换一下水。顾客上门，花艺师也不能按照顾客的要求包花，弄得顾客也不满意。她说她不是苛刻的老板，也答应要给花艺师涨工资，过年给福利，只是这样的花艺师她真的没法用，人家自己提出了辞职，她也就没有挽留让花艺师走了。现在招不到花艺师，她只好自己干，不会包花就凑合着包一包，好歹先把花店经营着。

我看她的花店装修成上下两层楼，二楼楼梯因为是螺旋设计，又陡又窄，便问她是怎么设计的花店。她说，本来她没想把花店设计成这样，是她出门学习期间，老公给找的装修队伍，人家没干过花店装修，也搞不懂花店与其他店铺有什么区别，就随便弄弄，于是店里就装修成这样了。本来二楼她计划留做活动场地，但现在没客人，自己也不会教，于是二楼就变成仓库了。我顺着又窄又陡的楼梯，小心翼翼地上二楼去看了一下，发现二楼空间很大。如果不是这个难爬的楼梯，会有很大利用价值，现在却堆满了杂物，不重新装修也就只能闲置了，很遗憾。

再问她花店生意怎么样，房租多少，她像打开了话匣子一般，一股脑地向我倒开了苦水，她说早认识我的话就好了，她一定不会开这个花店。她有一大一小两个孩子需要照顾，本来想着开花店既能够兼顾家庭又能干一番事业，但干起来才知道根本不是那么回事儿。这个花店一年房租6万元，装修不到10万元，加盟费花了5万元，加上杂七杂八的投入，已经超过20万元了。但是现在根本回不了本，孩子也顾不上管，花店因为自己不会花艺，也维持不下去。我问她，你有没有考虑不经营这个花店了，及时止损。她面露苦涩，这个花店她已经经营了半年，付出太多了，关了就是承认她失败了，开花店都做不好，还能做好什么？她不想关，还想努力经营它。我看着她瘪瘦的身材，泛黄的面容和干枯的头发，内心泛起一股酸涩，为她觉得惋惜。

进退两难就是她真实的写照，花店继续开下去，能不能收回成本，几年能收回，是一个未知数。更有可能投入的越多，最终赔得越多，而关了店，回家去相夫教子，她又不甘心。正如她所说的，关了店等于承认了她人生中一个大失败，既赔了钱，也没了面子。

这个故事里，女主人公犯了三个致命的错误：一是学艺不精，准备不足。被人忽悠只学了一周的花艺，就贸然开了花店。事到临头，才发现自己连束花也包不好，请来个花艺师，不仅指挥不动，人家还嫌弃她没水平，她也无法判断花艺师的水准，更不用说搞清花店的经营之道了。二是市场考察不够，进货、销售渠道等门路都没摸清，以至于加盟被骗，白白花费了昂贵的加盟费不说，进的资材、耗材等也比市价高，摊薄了利润，提高了成本，使花店难以为继。三是装修不合花店的要求，浪费了很大的空间不说，还把店面搞的杂乱无章，让顾客难以立足，进来了也没有好印象，无法吸引住顾客。

其实，把一个原本高档的店面经营成这样，问题一定不止这三方面，例如经营、服装、谈吐、形象等等，都会有问题，下面我们会一一谈到，希望能对有志于开花店，或已经开了花店的朋友有所帮助。