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蛋清瘦身沙拉
高蛋白高纤维低热量
鸡蛋的热量不高,仅保留蛋清部分,在最大限度上保留了蛋白质的营养,降低了热量。再加上软糯香甜的南瓜,营养好吃,低卡饱腹。
推荐搭配菜品:第五章“紫薯红枣汁”
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烹饪时间:30分钟/难度:普通
参考热量
食材 热量(千卡)
鸡蛋3个(165克) 225
南瓜200克 46
紫甘蓝50克 17
低脂酸奶50毫升 22
橄榄油3克 27
合计 337
主料
鸡蛋3个,南瓜200克,紫甘蓝50克,生菜2片,低脂酸奶50毫升
辅料
橄榄油 3克
注:3个鸡蛋实际取用蛋清90克,热量约55千卡,整个菜谱的总热量约167千卡。
营养贴士
蛋清中富含蛋白质,加上南瓜的高纤维,不仅能增加饱腹感,还能帮助肠胃更好地做运动,帮助身体更好地新陈代谢。
烹饪秘籍
1.余下的蛋黄可以用来做其他菜肴,比如炒土豆丝或者熬蛋黄粥,以免浪费。
2.紫甘蓝和生菜的选用目的是增加维生素,可以用自己喜欢的其他蔬菜替换。
做法
1.鸡蛋放入水中煮至全熟,剥壳后留下蛋清,切成小块。
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2.南瓜削皮去瓤,切成小方块;紫甘蓝洗净后切成细丝;生菜洗净撕成大片。
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3.蒸锅内加入清水烧开,放入南瓜块,大火蒸5分钟。
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4.蒸好的南瓜块放入烤盘,洒上橄榄油拌匀。
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5.烤箱预热至220℃,放入南瓜烤盘,上下火220℃烤8分钟,至南瓜块边缘起焦色。
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6.将紫甘蓝丝、生菜叶、南瓜块、蛋清块放入沙拉碗中,浇上低脂酸奶搅拌均匀即可。
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