酱卤肉丸子

材料

猪肉馅300克，梅子3颗，葱段15克，上海青2棵，姜末、蒜末、红辣椒段各10克，水500毫升

腌料

酱油1小匙，糖1/4小匙，料酒1/2小匙，淀粉少许

调料

酱油3大匙，糖1小匙，盐少许，料酒1大匙

做法

1.将梅子去籽、剁碎后备用；上海青洗净，备用。

2.将猪肉馅加入腌料中腌制拌匀，再加入姜末、蒜末及梅子，搅拌均匀至有黏性，捏成丸子备用。

3.热油锅，将肉丸子油炸至上色，捞出备用。

4.热锅加入少许油，加入葱段及红辣椒段爆香，再加入所有调料，放入炸好的丸子，烧开后，盖上锅盖，以小火卤至软烂，起锅前加入上海青煮软即可。