柠檬里脊片

时间　20分钟

原料　猪里脊肉300克，青椒1个（约25克），鸡蛋清2个。

调料　蒜泥5克，精盐、味精各适量，柠檬汁75克，白糖、白醋、淀粉各2大匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，植物油750克（约耗75克）。

做法

1. 猪里脊肉切片，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌成糊状；柠檬汁、精盐、味精、白糖、白醋调成汁；青椒洗净，去籽，切成片。
2. 锅中加油烧热，下入肉片炸至淡黄色，再放入青椒片同炸一下，立即捞出沥油。
3. 锅中留少许底油，先加入蒜泥煸香，再倒入味汁、水淀粉推匀，然后将里脊片、青椒片回锅炒匀，盛出装盘即可。