24 素食者更容易骨质疏松吗？

关于素食膳食对骨密度的影响目前结论并不一致，但普遍认为以素食为主的膳食方式可使骨密度下降，可能原因如下：

（1）植物类食物中蛋白质的质量较差，必需氨基酸的组成不完全或量不足。必需氨基酸是啥？蛋白质是由若干个氨基酸排列形成的，其有8种氨基酸是人体自己合成不了或合成的数量不够，必须依靠饮食途径从外界摄取，但它们对身体的作用又是非常重要的，所以称为必需氨基酸。

（2）素食膳食者容易存在钙以及维生素D的缺乏。而蛋白质、钙和维生素D的摄入量与骨质疏松及骨折的关系密切，因此推测素食者更容易出现骨密度下降和骨质疏松。