上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
苦瓜炒鸡蛋
偶尔吃点苦
特色
苦瓜虽苦，但具有清凉去火的作用，适当食用，对身体还是很有好处的。爱美的女性也可以多吃一点，有减肥作用哦。
烹饪时间 10min
难易程度 简单
主料
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
红甜椒 半个
辅料
油 4茶匙
香葱葱白 1段
盐 1/2茶匙
大蒜 10克
烹饪秘笈
1．鸡蛋液中可以加入少量的清水，这样炒出来的口感会更嫩一些。
2．焯苦瓜时可以在水中加入少量的油和盐，这样焯出来的苦瓜颜色青翠。
3．可以在鸡蛋液中加入少量盐，这样鸡蛋的味道会更足一些。
做法
1．苦瓜洗净后对半切开，去掉瓤后切成约0.5厘米厚的片。
2．红甜椒洗净后切成约0.5厘米宽的丝；将葱白切成1厘米左右的葱段；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片。
3．锅中加入清水，沸腾后将苦瓜放入，焯烫1分钟左右至变色后捞出，在凉开水中过凉后捞出沥干水分。
4．鸡蛋磕入小碗中充分打散，加入少许盐搅拌均匀。
5．炒锅中放入2茶匙油，中火加热至六成热，放入打散的鸡蛋炒匀后盛出。
6．在锅中再放入2茶匙油，大火加热至约七成热后，放入葱段和蒜片爆炒出香味。
7．放入苦瓜和红甜椒煸炒半分钟左右。
8．最后放入炒好的鸡蛋，加入盐调味并炒匀即可。
营养贴士
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，对减肥瘦身的人来说是个不错的选择。同时，苦瓜具有降胃火的作用，在炎热的夏季更适合多吃一点。
本周热推：