双肉番茄寿喜锅

感受肉汁瞬间点燃味蕾

2人份

【食材】

肩脊肉等猪肉薄片…150g

腿肉、肩脊肉等牛肉薄片…150g

洋葱（先纵向对半切开，再横向切成1cm宽的薄片→见P68）…1个（200g）

牛蒡（去皮刨成带状→见P68）…2/3根（100g）

圣女果（去蒂）…10个

芝麻油…1大勺

【汤底】

昆布（边长5cm）…2片

酱油…1/3杯

味啉…1/2杯

白砂糖…1大勺

水…1/3杯

【酱汁】

鸡蛋…2个

七味粉…适量

山药（去皮打成泥，加入鸡蛋中）…100g

☉ 制作方法

❶ 在平底锅中倒入芝麻油，开中火，油烧热后放入洋葱和猪肉片翻炒片刻。

❷ 猪肉片变色后，将其拨到一边，依次加入牛肉片、牛蒡和圣女果，倒入混合好的【汤底】。

❸ 整锅菜入味后，蘸【酱汁】即可享用。可根据个人喜好添加七味粉。

在最经典的蘸酱鸡蛋中加入山药泥，将鸡蛋的柔滑与山药黏糯的口感组合在一起，美味加倍。