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71 油醋香菇五辛素
材料
鲜香菇5朵
调味料
A 橄榄油2小匙、蒜仁2颗、黑胡椒粉1/2小匙
B 红酒醋2小匙、盐1/2小匙、水2小匙
C 欧芹菜1根
做法
1．鲜香菇洗净，每朵切成1/4小块；蒜仁去皮，切末；欧芹洗净，切末备用。
2．热锅，加入调味料A爆香后，放入新鲜香菇块以大火快炒至熟，再加入调味料B，拌炒均匀至入味，起锅前撒上欧芹末即可。
素食美味小贴士
红酒醋在西式料理中是经常用到的一种调味料，尤其在调制油醋的沙拉酱汁中更是少不了它。微带酒香的酒醋由不同厂家制作出来的酸度也不太相同，读者可于各大超市购买。