宜 黑木耳 保护和修复胰岛β细胞

热量：21千卡/100克

降糖点：黑木耳多糖、锰、硒 生糖指数：26低

黑木耳多糖可帮助修复受损的胰岛细胞；微量元素锰和硒能促进人体胰岛素的分泌和合成，起到控制血糖作用。

降糖怎么吃

木耳可与粳米、燕麦、小米、荞麦等搭配熬粥，不仅降血糖，还有润肠排毒、消脂降压等功效，有助于防治心血管病变。

老年糖尿病患者和儿童糖尿病患者的吸收力和消化力都较弱，可以将黑木耳与黄豆、黑豆等豆类搭配制作豆浆食用。

对并发症功效

黑木耳多糖是一种水溶性腺苷类物质，能抑制血小板聚集，降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量，有抗血栓、降血脂、防止动脉硬化的作用。

黑木耳中所含的维生素K、钙元素也有助于预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病。

降糖搭配宜忌

蒜薹+黑木耳：能降血脂，适宜血脂偏高的糖尿病患者食用，推荐食用木耳炒蒜薹。

红枣+黑木耳：滋肝养肾、益气补血，能帮助糖尿病患者改善缺铁性贫血及气血不足等症状。

萝卜+黑木耳：二者搭配食用，容易引起皮炎，降低黑木耳的营养价值。

香菇炒木耳 可以帮助糖尿病患者有效保护和修复胰岛β细胞，制作时选香菇5朵，泡发木耳100克，搭配蒜瓣5克、盐3克、油5克炒制即可，总能量为94.8千卡。因为香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的调味料来调味，如果糖尿病患者血糖控制得好也可以加入一枚鸡蛋炒制，总能量为154.8千卡。