清肺去热药
川贝母
别名 贝母、川贝。
性味 味苦、甘，性微寒。
归经 归肺、心经。
专家箴言
川贝母有清肺热、润肺燥、化痰止咳的功效，尤宜于内伤久咳、燥痰、热痰之证。多用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、咯痰带血等症，是常用的清热化痰药。
古籍说法
《本草汇言》:“贝母，开郁、下气、化痰之药也。润肺消痰，止咳定喘，则虚劳火结之证，贝母专司首剂。”
《本草备要》:“治虚劳烦热，咳嗽上气，吐血咯血，肺痿肺郁，喉痹……”
药材选料
本品为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎，主产于四川、云南、甘肃等地。前三者按性状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。其中，松贝为最优品，青贝品质亦优，炉贝次之。各品种均以质坚实、颗粒均匀整齐、色洁白、粉性足者为佳。
松贝
青贝
炉贝
常用搭配
川贝母可单用，也常与沙参、麦冬、百合、知母等药材同用，以加强润肺化痰、止燥咳的效果。
用法用量
可泡茶、煮粥、煎汤或入膏、丸。煎服用量约10克；研末冲服，用量为1～3克。
人群宜忌
茶饮 贝母莱菔茶
材料
川贝母50克，莱菔子50克。
做法
1将川贝母和莱菔子分别研成末，混匀后装瓶保存。
2每次取3克药粉装茶袋，用沸水冲泡饮用。
用法
每日1剂，代茶频饮。
专家箴言
莱菔子（萝卜子）可降气化痰，搭配清热润肺、止咳化痰的川贝母，常用于肺热燥咳、咳喘痰多等症。
宜忌
适合肺燥、肺热所致的久咳痰喘、咳嗽咯血者，最宜肺炎、急慢性支气管炎患者饮用。
四季皆可，冬春最宜。
阳虚、气虚、寒痰、湿痰者不宜。
膏方 久嗽神膏
材料
白萝卜500克，生姜15克，川贝母粉30克。
调料
冰糖200克，蜂蜜100克。
做法
1将白萝卜洗净、切块；生姜切片，一起放入锅中，加适量水煎汤，过滤取汁。
2将冰糖、贝母粉加入汤汁，煮至浓缩，加入蜂蜜调成膏，盛瓶保存。
用法
每次服用15～30毫升，每日2次。
专家箴言
此方是经验方，有降气、化痰、补虚的功效，可用于咳嗽经久不愈。
宜忌
适合久咳不愈者，尤其是慢阻肺、慢性支气管炎、肺燥咳嗽、肺虚咳嗽、气逆咳嗽、咳痰不畅、咽干口燥、气喘者。
四季皆宜服用。
脾胃虚寒者不宜多服。
主食 贝母粥
材料
川贝母3～5克，粳米100克。
调料
白糖适量。
做法
1先将贝母研为细粉。
2粳米淘洗干净，加水煮粥，待粥将成时，加入川贝母粉，再煮沸，调入白糖即可。
用法
每日早、晚温热食用。
专家箴言
此粥有清肺化痰、散结除热的功效，常用于肺热燥咳、久咳不愈。
宜忌
适合肺热燥咳、肺痨咳嗽、久咳不愈、吐痰不畅、吐血及肺气肿、肺结核等患者食用。
四季皆宜，秋季食用对缓解秋季燥咳更为有益。
脾胃虚寒、有寒痰、湿痰者慎用。
汤羹 冰糖贝母汤
材料
川贝母3克，玉竹10克，冰糖25克。
做法
将川贝母研成粉末，与玉竹、冰糖一起放入锅中，加适量水炖煮后，过滤掉药渣饮汤即可。
用法
每日1～2次，连服15～30天。
专家箴言
此汤有养阴润肺、止咳化痰、生津清热的功效，可用于肺燥阴伤引起的咳嗽。
宜忌
适合肺燥阴虚、低热、口干口渴、干咳无痰或痰少带血、咳痰不利者，肺结核等症者最宜。
四季皆可，秋季最佳。
阳虚、寒痰、湿痰者不宜。
汤羹 贝母秋梨汤
材料
川贝母粉3克，鸭梨1个。
调料
冰糖10克。
用法
吃梨喝汤，每日1次。
做法
1将鸭梨清洗干净，从上部1/3处横刀切开。
2挖去梨核，使梨呈内空的小碗形，放入蒸碗。
3把川贝母粉倒入梨中。
4再把梨上部盖好，用竹签固定，碗中加入冰糖和少许水，隔水蒸约40分钟即可。
专家箴言
此汤有润燥化痰、清肺止咳的功效，对老年慢性支气管炎、慢阻肺、肺气肿、肺心病等慢性肺病的防治均有益处。
宜忌
适合反复咳嗽、久咳不止、肺燥咳嗽有痰或痰少黏滞、气喘者，老年慢性支气管炎、慢阻肺、肺气肿等慢性肺病患者均宜常食。
肺燥阴伤、阴虚内热、津干口燥、咽干口渴者宜多食。
四季皆可，尤其是秋燥季节及冬春季节食用更佳。
阳虚、脾胃虚寒、有寒痰、湿痰者慎用。
汤羹 川贝雪梨猪肺汤
材料
川贝母粉3克，梨1个，猪肺150克。
调料
白糖适量。
用法
每日分次温热服食。
做法
1将梨清洗干净，去核，切成大块。
2猪肺洗净，切成片状，焯水备用。
3梨块、猪肺片一起放入锅中，加入适量水，小火熬煮1小时。
4放入川贝粉和白糖，略煮即可。
专家箴言
梨可润肺生津、清热化痰，是治疗热咳的天然良药，猪肺是补肺虚的佳品，二者搭配川贝母，可起到化痰散结、润肺补肺的作用，常用于慢性咳嗽、痰中带血，对热咳、虚咳均有效。
宜忌
适合肺结核咳嗽、老人干咳、燥热咳嗽、口干痰黄、咽干口渴者，肺虚咳嗽者也可食用。
秋燥时最宜，冬春老肺病发作季节亦可常食。
寒痰、湿痰者不宜多吃。