番茄豆腐汤

清淡适口

主料 番茄2个、老豆腐200克、芹菜1根、香菇4朵。

辅料 植物油、姜片、盐、鸡精、清汤、葱花各适量。

做法

1.将豆腐洗净，切大块，焯水，过凉；番茄洗净，去皮，各切成四瓣；芹菜洗净，焯水，切段；香菇洗净，用斜刀从中间劈成两片。

2.锅置火上，倒植物油烧至六成热，放入姜片煸香，再放香菇煸炒片刻，倒入清汤，大火烧开，放入豆腐、番茄、芹菜、盐煮3分钟，撒上葱花，加鸡精调味即可。