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土豆牛肉汤
清香利口
主料 土豆150克、牛腿肉50克。
辅料 香菜末、葱花、姜末、盐、味精、植物油各适量。
做法
1.土豆去皮，洗净，切块；牛腿肉去净筋膜，洗净，切块，放入沸水中焯去血水。
2.锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，下葱花和姜末炒香，放入牛肉块煸熟。
3.倒入土豆块翻炒均匀，加入适量清水煮至土豆块熟透，用盐和味精调味，撒上香菜末即可。
营养快线
土豆中含有大量的膳食纤维，能宽肠通便，预防肠道疾病的发生；牛肉中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
贴心小妙招
煮牛肉时，要撇去泡沫，随起随撇，直至牛肉熟透、不见泡沫为止。