茭白

茭白具有祛热、止渴、利尿的功效，尤其适合夏天食用。它还富含具有解酒作用的维生素，有解酒作用。

【适宜人群】

醉酒者、黄疸患者

【不适宜人群】

尿路结石、肾脏疾病患者

【选购宜忌】

挑选茭白时，以肉质肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。

【烹调宜忌】

宜：茭白不可生食，易引起姜片虫病。

【食用宜忌】

宜：茭白可以退黄疸、通乳汁，适合黄疸型肝炎患者和产后乳少者食用。

忌：茭白含草酸较多，其钙质不易被吸收，肾病、尿路结石者应少吃。

【贮藏心得】

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。保存时可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，入冰箱保存。

【相宜食物】

茭白＋芹菜＝降血压

茭白能降血压，和同样能降血压的芹菜同食，降血压效果更好。