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食品生物化学(第三版)
潘宁 杜克生主编更新时间:2020-08-28 11:33:09
最新章节:参 考 文 献开会员,本书免费读 >
本教材共十一章,即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第二版教材基本框架和基本内容的基础上,对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善,增加了部分图文、应用实例习题等内容,使本书更具应用性及趣味性。本教材是高职高专食品类专业的教学用书,也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。
上架时间:2018-04-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
食品生物化学(第三版)最新章节
查看全部- 参 考 文 献
- 实验实训十八 叶绿体中色素的提取、分离及性质验证
- 实验实训十七 脂肪转化为糖的定性实验
- 实验实训十六 维生素C的性质实验
- 实验实训十五 α-淀粉酶活力的测定
- 实验实训十四 酶的底物专一性实验
- 实验实训十三 酵母RNA的提取与检测
- 实验实训十二 动物肝脏DNA的提取与检测
- 实验实训十一 从牛奶中制取酪蛋白
- 实验实训十 氨基酸的纸色谱
潘宁 杜克生主编
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